Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Праздничная курица в духовке с грибами

Праздничная курица в духовке с грибной начинкой украсит даже праздничный стол! Рецепты к Новогоднему столу от Дж. Оливера помогут составить меню без затруднений!

Жареная курица и…
И к ней — маленькие хрустящие фрикадельки к курочке!
А еще — грибы под кожей курочке придают ей особый аромат!

Продукты на 4 порции

оливковое масло
1 луковица
4 зубчика чеснока
500 г грибов (микс — например, шиитаке, вешенки…)
пучок тимьяна
1 лимон
морская соль и свежемолотый черный перец
большая горсть кедровых орешков
2 больших горсти панировочных сухарей (белый пшеничный хлеб)
1 крупное яйцо
курица весом в 1,5 кг

Мастер-класс Рецепты к Новогоднему столу Праздничная курица в духовке с грибами

Джейми считает, что курицу в духовке с ТАКОЙ начинкой готовят не часто — но это и напрасно, потому что она получается сочной и ароматной, достойной праздничного стола!

1. Нагреть духовку до 240°.

2. Овощи очистить.
Лук нарезать тоненькими полукольцами.
Чеснок мелко нарубить.
Грибы очистить и нарезать.

3. На оливковом масле обжарить
— лук и чеснок до мягкости, но без цвета;
— грибы с листочками тимьяна;
— увеличить жар и обжаривать грибы, пока жидкость не испарится и они не станут хрустящими;
Снять с огня и добавить мелко натертую цедру лимона.

Перемешать.
Оставить до остывания.

4. Когда овощно-грибная масса остынет, смешать с кедровыми орешками и панировочными сухарями.

Вымешать с яйцом до однороности.

5. Чтобы получить ароматную, сочную и вкусную курицу в духовке, надо над ней немного поколдовать.
Осторожно пальчиками отделить кожу от мяса, создавая как бы кармашки для начинки.
Нафаршировать курочку между кожей и мясом.

Оставшийся фарш разделить на шарики и скатать фрикадельки.

6. Жар в печке убрать до 200°.
Форму смазать жиром, положить курицу в форму и запекать в духовке 40 минут.
После этого добавить фрикадельки и продолжать запекать фрикадельки и курицу в духовке еще 30-35 минут.

*** В принципе готовая курица в духовке будет золотистого цвета и поджаристая, но для верности проверьте готовность, проткнув шпажкой для шашлыка бедрышко в самом толстом месте. Если будет выделяться прозрачный мясной сок — то курица готова!

7. Накрыть фольгой и оставить минут на 10.
А подать с поджаренным картофелем и салатом из зелени!

707 ккал — и вы счастливы! Такие рецепты к Новогоднему столу не сложно приготовить! Но такая курица в духовке несомненно праздничное блюдо!