Как сделать пончики

I. Тесто

1. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой в миске или чаше миксера.

2. В маленькой кастрюле осторожно нагреть молоко, но не доводить до кипения.

Добавить масло и перемешать, чтобы масло растопилось.

Затем добавить 5 столовых ложек воды.

3. Вылить жидкость в миску с сухими ингредиентами.

4. Добавить яйца и перемешать.

5. Замесить мягкое тесто.

Месить тесто в миксере в течение 2 минут, а вручную месить в течение приблизительно 5 минут.

Готовое тесто эластичное и упругое.

6. Миску смазать жиром (растительным маслом) и положить туда тесто.

Накрыть пищевой пленкой и оставить для подъема на 1 час (или пока тесто не поднимется в 2 раза).

II. Как сделать пончики

1. Посыпать противень мукой.

Рабочую поверхность посыпать мукой.

2. Выложить тесто и выбить кулаком.

3. Разделить тесто на 10 одинаковых кусочков — каждый 80 г,

затем сформовать шарики.

4. Положить на противень и накрыть промасленным куском пищевой пленки.

Оставить для подъема на 30 минут.

III. Жарка пончиков

1. Нагреть масло в большой кастрюле до 170°C

– чтобы проверить, надо опустить кубик хлеба: и если он станет золотистым в течение 35 секунд, то масло готово.

2. Жарить пончики в течение приблизительно 4 минуты с каждой стороны — до золотистого цвета.

3. Вынуть с шумовкой и положить на двойной слой бумажных полотенец.

IV. Подача

1. Посыпать пончики густо сахарной пудрой со всех сторон.

2. Джем положить в кондитерский мешок с насадкой среднего размера.

Сделать маленькое отверстие в каждом пончике, затем отжать начинку в пончик.

Лучше подавать теплыми.

Вкусно как! Кто испечет, поделитесь впечатлениями!

А еще можно испечь…

Бублики рецепт бейгель

Приятного аппетита!