Пончики со сгущенкой

1. Поместить дрожжи и 1 столовую ложку каждой сахарной пудры и муки в миску среднего размера.

2. Осторожно нагреть молоко до чуть теплого, добавить в смесь и хорошо перемешать.
Оставить в теплом месте в течение 10-15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.

3. Поместить мягкое масло и оставшийся сахар и муку в большую чашу, растереть с маслом.

4. Влить дрожжевую смесь и перемешать деревянной ложкой.
Вымесить тесто.

5. Поместить в чистую миску, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Тесто должно подняться в два раза.

6. Выложить подошедшее тесто на посыпанную мукой поверхность, обмять и затем разделить на 12 шариков равного размера.

Выстелить 2 противня бумагой для выпечки и разложить шарики.

7. Накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.

8. Налить в кастрюлю среднего размера масло и нагреть.

9. Уменьшить огонь до среднего, а затем, используя шумовку, осторожно опустить шарики из теста в масло.

Не следует добавлять все сразу!

10. Обжаривать с двух сторон в течение приблизительно 5 минут — до золотистого цвета.

Затем поместить на бумажные кухонные полотенца, сложенные в несколько слоев.

11. Между тем нагреть сгущенку при низкой температуре до размягчения, затем выложить в кондитерский мешок с маленьким отверстием.

12. Смешать корицу, сахарную пудру и ½ чайных ложки мелкой морской соли в неглубокой миске.

13. Выжать сгущенку в каждый пончик — когда крем будет вытекать, это значит, что начинки достаточно.

14. Обкатать пончики в коричном сахаре.

Вареная сгущенка — как?

Ставим в кастрюлю банку сгущенки, заливаем водой и  варим.

Важно! Если вода начнет выкипать, постоянно подливать кипятка так, чтобы вода полностью покрывала банку. В противном случаи банка может лопнуть. Варить таким методом сгущенку нужно 2-3 часа.

• еще важный момент: сейчас выпускают банки с таким «язычком», за который надо потянуть — и крышка откроется. Такие банки не подходят для того, что бы делать варенку!
• Как быть? — Очень просто: перелить сгущенку в стеклянные банки с закручивающимися крышками и варить в них.

Здесь вы найдете рецепты на Хэллоуин — от Джейми и его коллег!

А здесь подробный рецепт пончиков со сливовым джемом!

Как сделать пончики

Приятного аппетита!