Шоколадное печенье рецепт whoopie pie

Шоколадное печенье рецепт whoopie pie — это двойное печенье с кремом, в Америке выпускается с 20-х годов прошлого века. Это печенье выпекают по разным рецептам, но чаще всего как шоколадное печенье.

Не поверите, но в январе 1921 году началась «война» между 2 американскими штатами — Мэн и Пенсильванией за право называться «родиной» whoopie pie. Закончилось все тем, что штат Мэн подготовил закон, вследствие которого за whoopie pie было закреплено официальное звание печенья штата Мэн.
Ну печенье хоть и легендарное, но выпечь его дома можно без проблем!

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера, автор рецепта — коллега Джейми ANNIE RIGG.

Рецепт вы можете найти на сайте Джейми, в журнале Джейми.

1 печенье содержит

492 ккал
27.2 г жиров
4.9 г белков
60.9 г углеводов
1.1 г клетчатки

Продукты на 14 печеньиц

275 г просеянной пшеничной муки
2 ст.л. какао-порошка
1½ ч.л. пищевой соды
75 г черного шоколада
75 г несоленого сливочного масла
1 большое яйцо
125 г коричневого сахара
75 г сахарной пудры
125 г сметаны
75 г белого шоколада

КРЕМ

100 г белого шоколада
150 г сахарной пудры
100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
½ ч.л. ванильного экстракта

ГЛАЗУРЬ

150 г темного шоколада
150 мл сливок
1 ст.л. коричневого сахара

Мастер-класс Шоколадное печенье рецепт whoopie pie

Начать с того, что нагреть духовку к 170ºC. Смазать 2 противня тонко жиром и застелить бумагой для выпечки.

ТЕСТО

• 1. Просеять вместе муку, какао, соду и щепотку морской соли.

• 2. Порубить шоколад и растопить вместе с маслом в теплостойкой миске на водяной бане. Размешать до гладкого состояния и дать остыть.

• 3. Взбить яйцо. Перемешать с сахаром и сметаной.
• 4. Добавить расплавленный шоколад с маслом. Перемешать.

 

• 5. Всыпать сухие продукты и влить 5 ст.л. кипятка. Вымешать до гладкого состояния.
• 6. Белый шоколад порубить на крошки. Добавить к тесту и все смешать.
• 7. На каждый противень выложить ложкой по 14 комочков теста.

• 8. Выпекать на средней решетке в духовке около 10-12 минут.
• 9. Печенья остудить на решетке.

 

КРЕМ

• 10. Белый шоколад порубить и поместить в мисочку. Растопить белый шоколад на водяной бане. Размешать до гладкого состояния.
• 11. Просеять сахарную пудру, добавить масло и ваниль, затем взбить массу.
• 12. Добавить охлажденный растопленный шоколад и размешать.

Печенье whoopie pie

13. Крем выложить в кондитерский мешок и отжать равномерно на 14 печений. Накрыть половинками печений.

ГЛАЗУРЬ

14. Все продукты растопить на водяной бане и размешать до однородного состояния.

Дать слегка остыть и украсить глазурью печенья.

Такое шоколадное печенье рецепт whoopie pie очень вкусное, но ничего такого, что мы не могли бы испечь!

0