Торт с клубникой к 50!

Что за 50? — спросите… А просто у Джейми и его коллег юбилей — вышел 50-ый номер журнала Jamie Magazine! И торт с клубникой к этому юбилею!

Вся команда, которая готовит выпуски журнала, обожает этот торт — вначале, конечно, все «тестировали» его, «тестировали» в офисе.
Ну и предлагают сейчас всем приготовить этот бесподобный торт — хоть к юбилею, а хоть и «просто так»!

Продукты

• 125 г сливочного масла, а также для смазывания
• 300 г сахара + 1 ст.л.
• 4 яйца
• цедра 1 лимона + сок
• 125 г блинной (самовосходящей) муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. молока
• 225 г клубники
• 1 стручок ванили
• 150 мл жирных сливок
• 3 ст.л. клубничного джема
• сахарная пудра

Мастер-класс Джейми Оливера Торт с клубникой к 50!

1. Нагреть духовку до 200°.
Смазать две формы маслом.
Яйца разделить на белки и желтки.
Натереть мелко цедру лимона и отжать сок.

2. Взбить масло с сахаром (100 г) до белой пышной массы.
Ввести, взбивая, желтки, цедру и просеять муку с разрыхлителем.
Вмешать молоко.
Тесто разделить поровну на 2 формы.

3. Взбить белки.
Постепенно ввести в белки, продолжая взбивать, 200 г сахар.
Должна получиться стойкая и блестящая меренга.
Горсть клубники смешать с лимонным соком и 1 ст.л. сахара.

*** При этим подавить все вилкой до состояния пюре.

4. Осторожно ввести вилкой в меренгу.

Меренгу выложить поровну сверху на на тесто.

*** Вилкой сделать как бы холмики на меренге.

Выпекать бисквита в течение 20-25 минут.

*** Надо сделать «пробу лучинкой».

Если бисквиты пропеклись и меренга позолотилась — тогда формы вынуть и оставить остывать.

Стручок ванили разрезать вдоль и тупой стороной ножа выскрести семена.

Сливки и ваниль взбить до мягких пиков.

Торт с клубникой собрать так:

— один бисквит смазать вареньем
— выложить клубнику
— смазать сливками

Накрыть вторым бисквитом.
Посыпать сахарной пудрой…

Праздник обеспечен! Джейми Оливер гарантирует!

Такой торт с клубникой несложно приготовить!

Кусочек торта… И жизнь удалась…