Курица по-мексикански

I. Курица

• Курицу поместить в кастрюлю с холодной водой.

• Морковь и сельдерей почистить и нарезать крупными кубиками.
• Лук очистить и разрезать пополам.
• Добавить соль и перец.
• Курицу довести до кипения и варить на тихом огне под крышкой 1 час 15 минут.
• Курицу достать.
• Отвар процедить.

После того, как остынет, заморозить. Или использовать для приготовления других блюд.

II. Соус

• Овощи (лук, чеснок и свежий чили) очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Помидор нарезать кубиками.

• Шоколад порубить.
• Сухие чили обжарить 3 минуты на сухой сковородке.
• Затем залить водой, вскипятить и варить 5 минут.
• Снять с печки и дать остыть.
• Лук, чеснок и свежий чили обжарить на оливковом масле около 10 минут до смягчения.
• Добавить все приправы и продолжать готовить еще 1 минуту.
• Сухие — уже размягченные чили — вынуть из отвара и смолоть в миксере, добавляя отвар, пока не получится паста.
• Эту пасту, орехи, мед и шоколад добавить к обжаренным овощам, долить немного отвара.
• Добавить помидор и перемешать.
• Приправить солью и перцем.

III. Салат

• Капусту нарезать очень тонко.

Лучше всего натереть.

• В миске перемешать с уксусом.
• Фенхель истолочь в ступке.
• Салат приправить фенхелем, солью и перцем.
• Перетереть руками.

IV. Подать так

• Мясо курицы снять с костей.
• Удалить кожу.
• Мясо порвать руками на волокна.
• Мясо перемешать с соусом.
• Подать с орехами и с лепешками.
• К курице салат.

Курица по-мексикански с лепешками и соусом — бесподобная закуска.

Тушеная говядина рецепт с чили

Приятного аппетита!