- После приготовления вы получите 3 баночки объемом 500 мл
- Время приготовления: 40 минут
Простые закуски — всегда желанны на столе. С них начинаем трапезу, или закусываем, перекусываем…
И чем больше, тем лучше, чем разнообразнее, тем интереснее…
Приготовьте сразу трио — тогда каждый выберет закуску на свой вкус!
Продукты на 3 баночки объемом 500 мл
МАРИНОВАННАЯ ФЕТА
300 г сыра фета
1 лимон
3-4 веточки свежего тимьяна
натуральное оливковое масло 210 мл
ПРЯНЫЕ ОЛИВКИ
1 столовая ложка семян кориандра
1/2 лимона
320 г оливок и маслин (с косточкой)
1 сушеный красный перец чили
2 свежих лавровых листа
натуральное оливковое масло 250 мл
МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
3 красных перца
4 зубчика чеснока
2 веточки свежего розмарина
4 столовых ложки красного винного уксуса
натуральное оливковое масло 150 мл
морская соль и свежемолотый черный перец
Мастер-класс Простые закуски — трио О соле мио!
Для того, чтобы закуски можно было хранить, надо тщательно подготовить посуду. Баночки и крышки простерилизовать подходящим вам способом.
Банки и крышки вымыть мочалочкой содовым раствором.
— в микроволновке: на дно чистых банок небольшой емкости (0,5-0,7-1 литр) налить немного воды (2 см уровень), поставить их стоя в СВЧ.
Включить мощность в 800 ватт.
По мере выкипания воды банки стерилизуются в микроволновке.
— паром: на миску с кипящей водой поставить железное сито или решетку, на него банка горлышком вниз.
Окончательная обработка паром будет закончена после того, как капли воды начнут стекать по стенкам банки.
— в духовке: в холодную духовку на решетку поставить банки горлышком вниз. Нагреть духовку до 150°С, после 15 минут готово.
— в пароварке: банку горлышком вниз поставить в пароварку — включить режим варки на 15 минут.
Как стерилизовать крышки: крышки опустить в кипящую воду и кипятить в течение 2 минут.
А теперь, когда баночки готовы, приступаем к закускам…
ФЕТА
Нарезать сыр фета кубиками с ребром в 2 см.
Снять цедру лимона полосками, не задевая белую часть.
Снять листья с веточек тимьяна.
Кусочки феты положить в банку слоями, перемежая каждый слой полосками цедры лимона, листьями тимьяна и посыпая щепоткой соли и перца.
Залить оливковым маслом вровень.
Закрыть банку.
Такой сыр можно есть с хлебом с хрустящей корочкой или положить в салаты, а маслом заправить салат.
ОЛИВКИ
Семена кориандра слегка истолочь в ступке.
Отжать сок лимона.
В банку положить кориандр, сок лимона и оливки с маслинами.
Сверху положить перец чили и лавровый лист.
Приправить морской солью и хорошей щепоткой черного перца.
Влить масло вровень и закрыть баночку.
Оливки можно употреблять в виде закуски, также вместе с сыром…
И добавлять в салаты, а масло — для заправки салатов.
ПЕРЕЦ
Обуглить перцы или на открытом пламени на конфорке или на гриле, или же запечь в духовке — до обугления кожицы.
Положить перцы в мисочку и накрыть, чтобы перцы «пропотели».
Чеснок (неочищенный!) просто слегка расплющить плоской стороной ножа.
Чеснок и розмарин положить в баночку.
Приправить солью и перцем.
Залить уксусом. В баночке все перемешать.
Перцы очистить от кожицы и семенной коробки, нарезать широкими полосками. Положить перцы в баночку и залить маслом. Закрыть.
Перец — на хлеб, в салаты, на пиццу… Да куда хотите! Маслом заправляйте салаты!
Хранить можно, не открывая, 2 месяца, Открыв, использовать в течение 2 недель. Хранить в холодильнике.
Такие простые закуски готовятся просто и быстро, но не уступают по вкусу никаким другим!
Рецепт Простые закуски — трио О соле мио! напечатан в журнале Джейми Оливера Jamie Magazine: автор коллега Джейми — GEORGINA HAYDEN.
1- Калории: 71.7 ккал
- Жиры: 7.3 г
- Углеводы: 0.1 г
Приятного аппетита!
Должно быть пряная закуска… В умелых руках может быть универсальной приправой !!! Great !
Интересные закусочки, особенно перчик. Скоро он поспеет и тогда приготовлю.
Хоть я и не консервирую никакие овощи и закуски, так как принципиально едим только свежие продукты, но идея с сыром фета интересная. Хочется попробовать его на вкус в таком рецепте.
Обязательно приготовлю, Ларочка! Хочу попробовать!!!
Очень вкусные закусочки. И оказывается приготовить их можно очень просто.
О, это просто песня! Жаль, что маринованное не принимает организм… Но. Под водочку, это то, что надоть!
Классные закусочки, мне особенно рецепт с сыром фета понравился, попробую приготовить.