В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепт капкейков Earl Grey

Рецепт капкейков Earl Grey — еще один рецепт от коллеги Джейми, от Джеммы Уилсон, известной как Джемма — королева кексов! Капкейки — бесподобные кексики, которые легко готовить, а какие они вкусные!

Рецепт капкейков Earl Grey

 
Джемма - королева кексов

У нас уже есть один рецепт капкейков от Джеммы и видео с канала FOOD TUBE, который принадлежит Дж. Оливера. Вот ЗДЕСЬ!

Эти капкейки, по мнению Джеммы, очень подходят к завтраку, ну прямо являются квинтэссенцией английского завтрака… Верить Джеммe или не верить… или все же проверить?

Продукты на 24 капкейка

  • 3 ломтика черного хлеба,
  • 250 г сливочного масла плюс дополнительно для формочек
  • 250 г самовосходящей муки — то бишь блинной
  • 250 г сахарной пудры
  • ½ чайной ложки соды
  • 4 крупных яйца
  • Мармелад (около 250 г)

Молоко Earl Grey

  • 200 мл цельного молока
  • 2 ст.л. с горкой чая Эрл Грей (листовой чай) или 4 пакетика

Масляный крем

  • 300 г сливочного масла, мягкого
  • 675 г пудры сахарной

И еще

  • 2 формочки с 12 углублениями для выпечки маффинов, вложить в них бумажные формы
  • кондитерский мешок с насадкой в 5 мм диаметром

Мастер-класс Рецепт капкейков Earl Grey

1. Нагреть духовку до 170 °C с обдувом.

2. Приготовить чайное молоко

— молоко и чай довести до кипения
— огонь уменьшить и прокипятить около 2 минут
— снять кастрюльку с огня
— накрыть крышкой
— остудить
— процедить

3. Хлеб немного обжарить в тостере.
Затем смазать маслом с двух сторон и запечь в духовке в течение 5 до минут, чтобы хлебушек получился поджаренным.

Дать хлебу остыть и смолоть в кошку.

4. Все сухие ингредиенты для капкейков просеять —

  • муку,
  • сахарную пудру
  • и соду…

Масло взбить в комбайне в течение 60 секунд, добавить 3 столовые ложки чайного молока и продолжать взбивание 20 секунд.

При помощи шпателя снять масло со стенок чашки вниз, вмешать остальные продукты.
Вымешать до однородного состояния теста — 30 секунд.

Формочки заполнить на 2/3.

Выпечь капкейки

Выпечь в течение 20 минут.

Остудить капкейки

Остудить немного, минут 5.

5. Для глазури взбить масло.

Взбивать минут 5 — до белого пышного состояния.

Сахарную пудру просеять и вмешать масло.
Добавить 6 ст.л. чайного молока и еще раз взбить минуты 3.

6. В каждом капкейке проделать углубление.

Каждое углубление заполнить мармеладом.

Украсить масляным кремом

Украсить

  • масляным кремом —
    и посыпать хлебными крошками.
  • *** Все «манипуляции» вы увидите в видео!

    Видео-рецепт от Джеммы Уилсон Рецепт капкейков Earl Grey

    Джейми Оливер поддерживает талантливых людей, на его канале можно увидеть не только рецепты Джейми Оливера, но и его «соратников по кухне»!

     

    0
    Видео рецепты Джейми Оливера, Выпечка, Рецепты , ,
    Рассказать о прочитанном друзьям
    Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 9..
    • Анастасия

      Хм… Интересно. Довольно просто и должно быть вкусно. Как раз у меня намечается заказ на капкейки, попробую этот рецепт. Спасибо!

      Ответить
    • natabul

      Наши любимые кексики как только не называют,теперь капкейками.Ну,что же приготовим.Как всегда необычно.Спасибо.

      Ответить
    • Тамара

      Выглядит аппетитно. Интересно, а как на вкус? Выход один — надо проверить :x

      Ответить
    • Наталья

      Какие симпатичные кексики. :sad:

      Ответить
    • Ольга

      Смолоть в кошку — это сильно :) Я про такой рецепт капкейков не слышала, но он довольно интересный. Уверена, что вкусно — капкейки невкусными не бывают!

      Ответить
    • Аксана

      Ларочка, такая милая опечатка в тексте: «смолоть в кошку» :)

      Ответить
    • Аксана

      Когда-то даже запаха Earl Grey не переносила. Теперь — это мой любимый чай :)

      Ответить
    • Vasiliy

      Да, слабости, особенно от профи это всегда супер

      Ответить
    • Ирина

      Оригинальный рецепт. Интересно будет приготовить. Спасибо!

      Ответить

    Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
    Имя *
    Email *
    Сайт
    Ваш комментарий
    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: