Чили кон карне для ковбоев

Чили кон карне можно приготовить не только для ковбоев, но и для своих мужей, отцов, братьев, взрослых сыновей и просто друзей! Мужское такое блюдо — суровое… и сытное!

Самое ковбойское в чили кон карне — то, что жидкость, которую они подливают к мясу при готовке: это кофе!

Хороший кофе найдете в компании Фрэш Кофе: компания производит продажу кофе оптом и в розницу.
Фишка компании — свежеобжаренный кофе, который позволит многим фирмам продвигать свой бренд: именно СВОЙ напиток!
Кофе компании  http://www.freshcoffee.ru/ru/postavshhiki-kofe-v-moskve.html — продукт ручной работы. Это уникальный продукт!
Кофе с ярким и неповторимым вкусом!
Удобное оформление заказов! Целая система скидок! Бесплатная доставка! Широкий ассортимент и качество! качество! качество!

Продукты на 10-12 порций

2,5 кг говяжьей грудинки

• 500 мл горячего кофе
  3 сухих перчика чили
  3-4 свежих перчика чили
  1 ч.л. семя кумина
  1 ч.л. порошка паприки
  1 ч.л. сухого орегано
  2 свежих лавровых листа
  2 красных луковицы
  оливковое масло
  2 палочки корицы
  10 зубочков чеснока (очистить и нарезать лепестками)
  соль и перец
  4 баночки помидоров (измельченные) — по 400 г
  400 г вяленых томатов
  3 ст.л. коричневого сахара
  3 паприки (красная, желтая или оранжевая)
  2 баночки консервированной фасоли по 400 г

Мастер-класс Джейми Оливера Чили кон карне для ковбоев

Мясо зачистить и нарезать поперек волокон кусочками в 2,5 см.

Заварить кофе и размочить сухие чили в кофе.

Очистить лук и нарезать кубиками.

Затем достать казанок или кастрюлю побольше, влить оливковое масло.
Нагреть и добавить лук.

Обжарить вместе со специями. Где-то около 10 минут.

Свежие чили очистить и нарезать.
Размоченные чили измельчить.

Добавить к луковой смеси корицы, половину чили, чеснок, соль и перец. Плеснуть кофе.

Остаток кофе смешать с помидорами и сахаром.

Добавить мясо и посолить-поперчить по вкусу.

400 г вяленых томатов — их надо смолоть в пасту с оливковым маслом.

Все соединить и перемешать — томить на тихом огне 3 часа. Время от времени помешивать.

Тем часом очистить паприку и нарезать кубиками.

Готовое мясо растянуть на волокна, добавить паприку и фасоль.

Протушить без крышки 30 минут.

Сейчас попробовать и поправить вкус: добавьте, если потребуется, соль, перец, сахар и чили.

Подать можно со сметаной, салатом и прохладным пивом.

Подойдут и лепешки… А что там — гулять так гулять!

Чили кон карне получается острым, пикантным — с нежным мясом!