Как вкусно приготовить утку — на Новый год и не только

На Новый год готовим вместе с Джейми! Посмотрите, как вкусно приготовить утку — просто и оригинально!

 
Джейми Оливер готовит утку с добавление черного чая Ассам в состав приправы — это придаст утке особый вкус и аромат!

Кроме того, вкуснейший соус к утке — тоже с чаем! Ах, хрустящая кожица, мягкое ароматное мясо и соус — чудесное блюдо!

Продукты на 6 порций

Утка целиком
Чай Ассам 2 пакетика
Оливковое масло 2 ст.л.
Приправа «5 специй» 2 ч.л.
Розмарин

Для соуса

• — 2-3 моркови
  1 головка чеснока
  красный лук 2 шт.

— красный чили 1 шт.
свежий имбирь величиной с палец
мука 1 ст.л.
соевый соус
мед

Для подачи

Рис
Овощи — пакчой, фенхель, горошек, чили

Мастер-класс Джейми Оливера Как вкусно приготовить утку — на Новый год и не только

УТКА

Утку вымыть и обсушить. Сделать острым ножом надрезы на кожице утки — на грудке и на бедрышках.

Пакетик чая Ассам разорвать и высыпать содержимое пакетика.

К чаю добавить соль и 2 ч.л. приправы 5 специй. Перемешать.

Утку натереть оливковым маслом, а затем специями со всех сторон.

Утку положить в форму для запекания с бортиками.

Утку запекать в заранее нагретой духовке до 180°С 1 час 20 минут.

В баночку положить пару веточек розмарина. Вылить туда весь жир, который образовался в противне.

Закрыть баночку и хранить в холодильнике. Жир ароматизуется от розмарина. Далее можно использовать жир по своему усмотрению!

СОУС

Для соуса подготовить овощи (морковь, лук, и чеснок): помыть и очистить. С головки чеснока снять только верхний слой.
Нарезать все овощи крупными кусочками.
Положить кусочки овощей к утке.

Запекать овощи вместе с уткой еще 40 минут.

Утку вынуть из противня.

К овощам добавить мелко нарезанные чили и имбирь.
Противень поставить на конфорку. Посыпать овощи мукой.
Обжарить. Приправить соевым соусом по вкусу.

Заварить 1 пакетик чая.

Добавить к овощам. Все хорошо перемешать и вскипятить.
К готовому соусу добавить мед по вкусу.

Соус вылить в соусницу.

ПОДАЧА

К утке подать отварной рис и овощи, приготовленный на пару.
Красный чили нарезать мелко и посыпать овощи и утку.

Видео Джейми Оливера Как вкусно приготовить утку — на Новый год и не только

Посмотрите видео — Джейми покажет, как вкусно приготовить утку без особого труда и проблем!

0