Приготовление бисквита по рецепту Джеммы Королевы кексов

Джемма — друг и коллега Джейми Оливера. Ее страсть — выпечка. Приготовление бисквита или других изделий по ее рецептам — всегда успех! Как раз рецепт на Новый год!

 
Рецепт бисквита рассчитан на 24 порции. Такой торт можно испечь на Новый год — не целую компанию друзей!

Продукты

Жидкие продукты

• 1.5 ст. л. сиропа
  300 г растопленного масла (масло следует не только растопить, но и выдержать на среднем огне до ароматного орехового запаха!)
  75 г несоленого мягкого сливочного масла
  300 г сахарной пудры
  75 г коричневого сахара
• 6 крупных яиц
  4 ст.л. молока

кроме того цедра 2 клементинов

Сухие продукты

• 370 г блинной муки
  1 ч. л. соли
  2 ч. л. корицы
  2 ч. л. молотого имбиря (порошок)
  1/4 ч.л. молотой гвоздики

Масляный крем

• 200 г несоленого сливочного мягкого масла
  450 г сахарной пудры (просеять)
  4 — 5 ст. л. рома

Мастер-класс Приготовление бисквита по рецепту Джеммы Королевы кексов

Печку нагреть до 170°С.

* Подготовить масло:

— масло растопить на среднем огне
— продолжать нагревать до золотистого цвета и орехового аромата
— охладить в холодильнике — при этом помешивать, пока масло немного не загустеет!

Готово!

Соединить в мисочке продукты

• 1.5 ст. л. сиропа
  300 г масла*
  75 г несоленого сливочного масла
  300 г сахарной пудры
  75 г коричневого сахара

Яйца слегка взбить секунд 30.

Добавить к смеси яйца, и цедру клементинов.

Взбить на низкой скорости и добавить молоко, перемешать.

Сыпучие продукты — муку (если у вас не блинная, а обычная мука — то добавьте разрыхлитель) и приправы просеять.

Соединить обе смеси.

Приготовить формы — 4 формы диаметром 20 см смазать жиром.
Распределить равномерно тесто и выпекать 20 минут.

Оставить остывать.

Приготовить крем

Масло взбить в течение 5 минут на высокой скорости до белой пышной массы.
Сахарную пудру добавлять в 2 приема, взбивая каждый раз минуты 2-3.
Добавить ром и взбить.

Не охлаждать!

Каждый корж обрезать тонко по бокам и сверху/снизу.
Каждый корж намазать кремом.
Собранный торт тонко смазать кремом со всех сторон.

Поставить в холодильник.

После того, как крем затвердеет, торт смазать со всех сторон кремом слоем потолще.

 

Торт украсить по своему вкусу. Джемма украсила золотой пылью и шоколадными шарами.

Чтобы увидеть, как Джемма готовит торт, посмотрите
 
 
 
 

Видео Приготовление бисквита по рецепту Джеммы Королевы кексов

Такой торт украсит любой праздничный стол. На Новый год очень даже подходящий рецепт!

1