Куриные бедра

Смешать соевый соус, рисовый винный уксус, бульон и сахар в небольшой миске.
Отлить половину маринада в небольшую миску.

Смешать картофельный крахмал с 2 чайными ложками холодной воды и смешать с оставшимся маринадом, затем вылить на курицу и хорошо перемешать. Оставить мариноваться не менее 10 минут.

Тем временем нагреть 2 большие сковороды на сильном огне.
Влить 1 столовую ложку растительного масла в одну из сковородок и осторожно добавить курицу. Когда сковорода перестанет шипеть, аккуратно переложить все куриные кусочки во вторую горячую сковороду. Каждый раз, когда курица перестает шипеть, осторожно класть ее в другую сковороду. Повторять процесс, пока курица не будет готова.

Для капусты очистить и нарезать 3 зубчика чеснока тонкими ломтиками, нарезать капусту на кусочки по 1 см и нарезать бекон кубиками.
Поставить вок на средний огонь и обжарить бекон в течение 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, затем добавить чеснок и перец чили целиком и обжарить пару минут.
Добавить капусту и готовить, помешивая, 2–3 минуты. Посыпать сахаром и протушить еще минуту.

Чеснок и имбирь очистить и мелко натереть. Нарезать белые части зеленого лука кусочками по 1 см под углом, а затем мелко нарезать зеленые части.

Когда курица станет хрустящей и золотистой, добавить сушеный перец чили в пустую сковороду и жарить пару минут до появления аромата. Добавить перец чили к курице с чесноком, имбирем и белыми частями зеленого лука и готовить еще минуту. Влить оставшийся маринад и перемешать.

Переложить курицу на сервировочную тарелку, сбрызнуть 1 чайной ложкой кунжутного масла и масла чили, если вы используете, и посыпать мелко нарезанными зелеными кусочками зеленого лука.

Подавать с рисом и капустой.

Куриные бедрышки

Видео Куриные бедра рецепт на гриле

В этом видео популярный британский шеф-повар Джейми Оливер вместе с «Королем карибской кухни» Леви Рутсом дают нам рецепт восхитительного карибского блюда с курицей.

Кусочки курицы, маринованные в пряных хлопьях чили, и знаменитый острый перец чили Scotch Bonnet — это блюдо не для слабонервных!
Создайте праздничное настроение и приготовьте курицу для своих друзей в эти выходные. Просто имейте под рукой кувшин молока.

ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА НА УГЛЯХ ПО-ЯМАЙСКИ от Levi Roots

Это курица, какой она и должна быть — полная специй, горячего дымка и приготовленная для того, чтобы делиться с друзьями!

1 час + ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ

726 ккал
Жиры 25,3 г
Белки 67,2 г
Углеводы 56,6 г

Ингредиенты

1 столовая ложка горошка душистого перца
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка сушеных хлопьев чили
½ столовой ложки сахара мусковадо
2 столовые ложки жидкого меда
несколько веточек свежей петрушки
несколько веточек свежего кориандра
2 перца чили сорта scotch bonnet chillies
1 зубчик чеснока
3 см кусок свежего очищенного имбиря
2 зеленых лука, мелко нарезанных
оливковое масло
4 куриных бедра с кожей
4 куриные голени
пиво, поливать, по желанию
оливковое масло
1 лайм

ДЛЯ ЛЕПЕШЕК

250 г блинной муки, плюс дополнительно для присыпки
250 г йогурта
½ чайной ложки разрыхлителя
1 перец чили халапеньо, мелко нарезанный

Куриные бедра без кости готовит Levi Roots

Измельчить душистый и черный перец горошком и хлопья чили в пестике и ступке до однородного состояния, затем смешать с сахаром и медом.
Мелко нарезать зелень, перец чили, чеснок и имбирь, добавить в смесь специй и еще немного взбить.
Добавить зеленые части зеленого лука и немного сбрызнуть маслом и хорошо перемешать.
Вылить маринад на курицу и намазать ее — если хотите, наденьте резиновые перчатки, потому что перец острый!

Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, но лучше на ночь.

Положить курицу кожицей вниз на гриль на среднем огне и готовить 40-50 минут, часто переворачивая, или пока курица не станет золотистой и не прожарится.
Неплохо добавить горсть немного душистого перца горошком к углям для дополнительного аромата дыма или полить пивом в конце приготовления для дополнительного вкуса.

Вы также можете приготовить их в духовке при температуре 200°C в течение 25–30 минут, время от времени переворачивая, а затем готовить под грилем в течение 5 минут, чтобы все стало красивым и поджаренным.

Тем временем приготовить лепешки.
В миске смешать муку, йогурт, разрыхлитель и щепотку соли.
Когда тесто начнет собираться, посыпать мукой руки и замесить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.
Разделить тесто на 4 части и раскатать кружочками толщиной около 2 мм.
Посыпать халапеньо и щепоткой соли и вжать в тесто.

Натереть оливковым маслом. Лепешки готовить 2–3 минуты, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон.

Когда курица будет готова, выдавить немного сока лайма, затем снять с решетки.

Рецепт простого и вкусного маринада идеально подходит для куриных крылышек. Но если вам не нравится курица, вы также можете попробовать замариновать тофу или овощи, такие как мускатная тыква, кабачки или баклажаны.
Этого маринада хватит на 16 куриных крылышек, но если вы готовите для меньшего количества людей, оставшийся маринад можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Как часто вы готовите курицу? Что вы больше любите — бедрышки, голени или грудку?

Как готовить курицу à la Tavolara

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

Приятного аппетита!