Запеченный картофель

• После приготовления вы получите 10 порций
• Время приготовления: 1 час 15 минут

Запеченный картофель — это вкусно. И имеет право быть в праздничном меню

Картофель можно приготовить не только вкусно, но и красиво! К тому же это полезно!

Запеченный картофель, печеный картофель или картофель из духовки — это неочищенный картофель, который готовят на углях (гриль), в печи или в духовке без добавления жидкости. Он служит гарниром или его можно есть с творогом, сметаной, цацики, сыром, сельди или салатом. Для запеченного картофеля в основном используются мучные сорта (крахмалистые).

Возможны разные варианты приготовления

1. В простейшем варианте картофель целиком готовится на углях или в духовке без дополнительной подготовки, съедается без кожуры; приправляется только во время еды, например, солью и маслом с травами. Или картофель частично наполняют начинками или запекают с сыром.
2. Картофель можно завернуть в алюминиевую фольгу (печеный картофель). Эта процедура обычна для картофеля большого размера, для которого требуется более длительное время приготовления, а также для приготовления на углях. Это соответствует старинной технике приготовления пищи, завернутой в большие листья в тлеющих углях. Здесь тоже блюдо приправляют после приготовления.
3. В другом варианте картофель сначала промывают, чистят щеткой и не очищают, разрезают пополам вдоль. Тогда срезаемые поверхности натирают смесью приправ из сливочного масла, тмина и соли или оливкового масла и таких трав, как розмарин или тимьян. Картофель срезанной поверхностью кладут на смазанный маслом противень и запекают в духовке.

А можно приготовить и хассельбак!

Картофель Hasselback (швед. Hasselbackspotatis) или картофель à la Hasselbacken — это особый способ приготовления картофеля. Картофелины разрезают несколько раз, неочищенные, прежде чем намазать маслом и запечь в духовке.
Появлению этого рецепта мы обязаны шведскому шеф-повару Лейфу Элиссону Leif Elisson из Вермланда Värmland, который представил этот вид приготовления в 1953 году в ресторане Hasselbacken на стокгольмском острове Юргорден Djurgården.

Почему хассельбак? — Потому что это не только очень вкусно, но и красиво!

1. Чистить или не чистить? — Тут возможны оба варианта, но кожура картофеля часто придет вкус и аромат готовому блюду.
2. При этом методе приготовления стоит потратить время на нарезку картофеля. Многие рецепты предписывают нарезать картофель с интервалом в 5 мм, но, можно сократить интервалы до 2-3 мм. Чтобы разрезать картошки, но не прорезать насквозь, вы можете разрезать картофелины между двумя палочками для еды, но самый простой способ — это положить картофель в деревянную ложку. Поскольку картофель не имеет одинакового диаметра по всей длине, его нарезка под небольшим углом часто облегчает процесс.
3. Некоторые повара рекомендуют мыть очищенный картофель под проточной водой. Это предовращает слипание.
4. Есть способы приготовления, когда картофель предварительно около 10 минут проваривают.

От качества картофеля зависит вкус блюда.
Картофель — один из самых популярных продуктов во многих странах!

Если вы хотите готовить картофель только что с грядки, но не имеете собственного огорода, то такой картофель можно заказать — и даже с доставкой на дом!
Вам доставят отборные, свежие овощи высокого качества, выращенные по всем стандартам и нормам, без добавления ускорителей роста и нитратов. И при этом с гарантией обмена!
Вы можете заказать сорта картофеля белорусской селекции!
Доставка бесплатно dostavka-kartofelya.by!

Запеченный картофель в духовке

Послушаем Джейми, как же он готовит хассельбак на праздники.

Создавать этих сексуальных маленьких красоток очень весело, они выглядят потрясающе, многие люди никогда не видели их и не наслаждались ими раньше, а сочетание вкусов здесь просто прекрасно. Люди. Будут. Говорить. О. Нем.

Ингредиенты 10 порций

2,5 кг картофеля крахмалистого, небольшого
½ пучка свежего тимьяна (15 г)
4 столовые ложки оливкового масла
50 г черствого хлеба
40 г фундука
100 г голубого сыра с плесенью

Как приготовить