Кокосовый торт со сгущенкой

Кто не любит кокосовый торт? Всем вспоминаются сразу Рафаэлло! В России в 2009 году по результатам опроса Рафаэлло были признаны маркой номер 1 (всего 30% голосов).

Для всей семьи или большой компании купить конфеты Рафаэлло, скорее всего, будет дороговато! Тогда стоит приготовить кокосовый торт со сгущенкой, рецепт которого напечатан в журнале Джейми Оливера.

А готовится он просто!

Продукты на 1 торт

Коржи

• 160 г пшеничной муки
  150 г сахара
  6 яиц
  1 пакетик разрыхлителя
  1 ст.л. сливочного масла

Для пропитки

• 100 мл молока
  50 мл сгущенного молока

Крем

• 180 мл сгущенки
  170 г мягкого сливочного масла
  170 мл сливок (33%)
  100 г кокосовой стружки
  150 г сахара

Украшение

• свежие ягоды
  кокосовая стружка
  цукаты — по вкусу

Коржи

Печку нагреть до 160°С.

1. Муку и разрыхлитель просеять.
2. Яйца с сахаром взбить в пышную массу.
3. Форму для торта (диаметром 20-24 см) смазать сливочным маслом.
4. Яичную массу перемешать осторожно с мукой.
5. Тесто выложить в форму и выпекать 50 минут. Дверцу не открывайте!
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа.

Пропитка

7. Молоко и сгущенное молоко нагреть и отставить в сторону.

Крем

8. Все продукты — кроме масла! — смешать и нагреть до растворения сахара.
9. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
10. Добавить масло и взбить до нежного и пышного крема.

Торт

11. Коржи пропитать пропиткой.
12. Коржи смазать кремом, составить торт.
13. Поставить торт в холодильник на 1 час.

Украсить

Украсить по своему вкусу — ягодами или кокосовой стружкой.
Очень красиво и празднично выглядит торт, украшенный съедобными засахаренными цветами.

Кокосовый торт со сгущенкой — очень простой и незатейливый рецепт, но очень вкусный!