Домашняя ветчина

1. Ветчину надо вначале приварить

Поместить кусок мяса в подходящую посуду и залить водой.

Добавить:

• две крупно нарезанных моркови,
• стебли сельдерея,
• несколько лавровых листов,
• маленькую горсть перца горошком и
• травы гарни.

Снять цедру с двух апельсинов, затем добавить сок и добавьте 2 столовых ложки соли.

Довести до кипения, затем уменьшить температуру и снять пену.

Варить на самом тихом огне 1 час 15 минут под крышкой.

Мясо можно подготовить и в духовке в глубоком противне, накрыв фольгой. Как кому удобно!

Снять с огня и оставить мясо на полчаса в бульоне.

Это позволит ароматам зелени и овощей пропитать мясо.

Мясо положить на доску.

Бульон с овощами подойдет для супов или соусов. Можно заморозить впрок.

2. Затем ветчина подготавливается к запеканию

Предварительно разогреть духовку до 170°C.

Используя острый нож, осторожно снять кожу с мяса.

Урезать слой жира до толщины около 1 см.

Жир также можно использовать, например, для жарки картофеля.

Сделать надрезы на жире в виде ромбов — затем обильно приправить обильно черным перцем.

3. Вот так ветчина запекается

Мясо положить в противень и запекать около 20 минут. Сверху мясо должно покрыться хрустящей корочкой.

Вынуть из духовки и нанести слой апельсинового варенья со всех сторон.

Для этого лучше всего использовать веточку розмарина.

Поставить в духовку на 1 час.

Домашняя ветчина с хрустящей вкусной корочкой украсит любой стол!

Подайте с чатни, приготовьте бутерброды.

Совет!

Лучшие части свинины для домашней ветчины

Совершенно просто приготовить домашнюю ветчину — сочную, нежную, ароматную, с пикантной хрустящей корочкой!

Приятного аппетита!