Постный стол: рецепты с грибами

На постный стол подаются горячие блюда с маслом по субботам и воскресеньям. Рецепты с грибами — прекрасное блюдo: сытное и вкусное!

В 1 порции блюда

196 ккал
12.8 г жиров
18%
7.1 г белков
12.2 г углеводов

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера. Автор рецепта — КATE MCCULLOUGH, коллега Джейми.

Продукты на 12 порций

• 2 лука-шалота
• 4 зубчика чеснока
• 350 г смешанных лесных грибов
• 400 г шампиньонов
• 1/2 пучка свежего тимьяна
• 350 г черствого хлеба
• 100 г орехов пекан или лесных орехов
• 1 пучок свежей петрушки
• 25 г сухих грибов
• 80 мл оливкового масла
• 2 свежих лавровых листа

Мастер-класс Постный стол: рецепты с грибами

• Очистить лук шалот, мелко нарезать лук.

• Грибы вытереть салфеткой и нарезать кусочками.
• Снять листики с веточек тимьяна.
• Черствый хлеб нарвать руками кусочками.

• Орехи обжарить на сухой сковородке и подробить.
• Петрушку нарезать.
• Сухие грибы залить 300 мл кипятка и оставить до остывания.
• Чеснок очистить и нарезать мелко.
• Нагреть в сковородке масло.

1. Обжарить лук и чеснок на среднем огне до смягчения овощей, но они не должны принять окраску.

2. Сухие грибы процедить через кофейный фильтр или бумажное полотенце.

Грибы порезать крупно.

3. Добавить в сковородку

все грибы, листики тимьяна, грибной настой и обжарить все до полуготовности.

Положить листики лавра.

Продолжать готовить, пока грибы не станут мягкими.

4. Переложить грибы в блюдо и дать остыть.
5. Духовку нагреть до 190°С.

Добавить кусочки хлеба к грибам, также орехи, петрушку, грибной настой, посолить и поперчить по вкусу.

Форму размером 20х25 см смазать жиром.

Выложить в форму грибы. Накрыть фольгой.

6. Запекать в духовке 35 минут, затем снять фольгу и продолжать готовить 10 минут.

Подать блюдо, посыпав свежей петрушкой.

На постный стол такие рецепты с грибами подойдут и как основное блюдо и как начинка для овощей!