Пирог с вишней Черный лес

• После приготовления вы получите Черный лес клафути: 6 порций
• Время приготовления: 50 минут

Пирог с вишней Черный лес от Джейми! Вы знаете торт Черный лес, а сейчас рецепт пирога и рулета! Ловите!

Шварцвальдский вишневый торт

Schwarzwälder Kirschtorte — это кремовый торт, который стал популярен, в основном, в Германии с 1930-х годов и за последние годы стал самым популярным немецким тортом.
Сегодня он  известен во всем мире.
Обязательными компонентами являются: шоколадные бисквитные основы для торта с добавлением кирша, ароматная вишневая начинка, сливки, вишня и шоколадные хлопья в качестве украшения.

Существуют различные теории происхождения.

Стружка черного шоколада могла привести к названию, так как он напоминает темный лес, такой как Шварцвальд.
Ингредиент кирш мог привести к названию, поскольку он в основном производится в Шварцвальде.
Существует также возможный предшественник, называемый «торт Шварцвальд», который, вероятно, происходит не из Шварцвальда, а из Швейцарии.

Сочетание вишни, взбитых сливок и кирша, возможно, уже было известно в южном Шварцвальде в 19 веке, но не в форме торта, а в качестве десерта: консервированные вишни подавали со сливками, иногда с киршем.

Торт впервые был упомянут в письменной форме в 1934 году.
Рецепт не предусматривал шоколадную основу, а основу из песочного теста с фундуком, на которую было намазано вишневое варенье на основу из ореховой массы, сбрызнутой киршем и посыпанной сахаром. Сверху намазывались два кольца сливочного крема и вишневого сливочного крема (яйца, сахар, молоко, желатин, сливки, миндаль, тушеная вишня).
В конце концов, все было покрыто еще одним слоем ореховой основы.
1949 году торт «Шварцвальд» был только 13-м среди самых известных тортов в Германии.
Однако после этого его популярность быстро выросла. Сегодня это самый известный и самый популярный торт в Германии и известен почти во всем мире.

С 2006 года фестиваль торта проводится каждые два года в Тодтнауберге, районе Тодтнау в Шварцвальде, где любители и профессионалы соревнуются друг с другом в приготовлении домашнего торта Черный лес.

Мотивы Черного леса сегодня используется многими производителями продуктов питания для обозначения самых разных изделий, например, йогурт или мороженое. Здесь имеется в виду сочетание вишни и шоколада в разных формах, при этом остальные компоненты торта (бисквит, крем, кирш) часто полностью или частично опускаются.

Только торты, отвечающие специальным критериям, могут продаваться в Германии под названием Schwarzwälder Kirschtorte.
В 2014 году Федеральное агентство сельского хозяйства и продовольствия обратилось в Европейский Союз с просьбой сертифицировать «Шварцвальдский торт» как традиционный немецкий продукт.

Торт Черный лес по рецепту Джейми Оливера

Рецепты к Новогоднему столу. Праздничный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС — как украсить торт

Здесь вы имеете возможность приобрести качественные продукты для вашей выпечки.
Органические продукты питания не только полезнее, но и вкуснее!

Чтобы ваша выпечка удалась на славу, покупайте только натуральные продукты. Черный шоколад, какао-порошок для Черного леса удивят вас уникальным богатым вкусом!
Широко представлены продукты питания, начиная хлебобулочных изделий, молочных продуктов, морепродуктов, мясной продукции — до кондитерских изделий.

Приобретая органические продукты, мы улучшаем качество нашей жизни и укрепляем наше здоровья.
Вы сможете выбрать так же алкогольные и безалкогольные напитки для вашего праздничного стола.
И даже косметические товары, чтобы поухаживать и за собой!

DASH — ORGANIC MARKET гарантирует поставку продукции, которая имеет сертификат органического земледелия. Вы получите только проверенные продукты и товары высшего качества.

По мотивам этого торта многие кондитеры готовят различные блюда, в том числе десерты и различные виды выпечки.

Знакомьтесь с творениями Джейми!

Пирог с вишней Черный лес

Здесь я объединил все, что мне нравится в старинных шварцвальдских пирогах и ​​шоколадных тортах, чтобы создать эту зажигательную смесь вкусов.

Ингредиенты 12 порций

60 г фундука без кожицы
1 1/3 стакана (200 г) простой муки, просеянной, плюс для посыпки
180 г сахарной пудры
120 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
1 яичный желток
цедра 1 лимона и 1 апельсина
1/2 стакана (125 мл) десертного вина
1 стручок ванили, разрезанный, мякоть
400 г свежей вишни, разрезанной пополам, без косточек (можно — замороженной вишни)
сливки, для подачи

ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА

140 г темного (70%) шоколада, измельченного
1/2 стакана (110 г) сахарной пудры
100 г нарезанного несоленого масла
2 яйца
1/2 стакана (160 г) вишневого джема

Как приготовить